Bisutería, Otero

Calle Mayor, 28

"Es un negocio familiar, comenzamos en 1905 y yo soy la tercera generación. Yo he crecido aquí, mi madre creció aquí, y mi hija, todos."

"Los collares los hace un enfilador, y yo los vendo. Y claro, lo que más me gusta es lo más antiguo. Tengo cosas de hace cien años. como broches raros, pendientes..."

"Por aquí no viene mucho la gente del barrio. Esto es más de otro tipo, viene gente joven, de cine, de teatro, artistas... no es un comercio de barrio, es... más especial."

"Estos pendientes son antiguos. Son de baquelita, el primer plástico que hubo."

Hermanos Ortega Villaizán. Fontanería.

Plaza de Herradores, 2

"Somos los dos, que además somos hermanos. Mi padre no era fontanero, empezamos de aprendices a los 16 años, que es como se aprende un oficio. Abrimos en el año 72, pero en la calle Hileras. Aquí estamos desde el año 74, más o menos. Quitando fuera de Madrid, llegamos a cualquier sitio. Hacemos reparaciones, instalación... pero en obra nueva no nos metemos."

"El oficio se aprende practicándolo, no estudiando. Una casa vieja, la tienes que solucionar sobre el terreno. Ten en cuenta que este barrio son todo casas antiguas, con cañerías viejas. Aún quedan tuberías de plomo, y nosotros las soldamos. Mira, esto de ahí arriba son roscas para hacer los tubos de hierro. Son reliquias, ya no se usan."

"Hace poco, un seguro llamó a un operario, y como no sabía arreglar plomo, nos llamaron a nosotros. Y es que ahora todo es a base de PVC. Pero a mí lo que más me gusta es montar aparatos sanitarios. Porque ya ves el cuarto de baño hecho, y da alegría."

"Ahora la cosa está fatal, pero ha habido años muy buenos. Todavía nos las dan, pero después de treinta y tantos años de oficio... y eso que ahora se regatea mucho en los precios. Y te encuentras trabajos empezados que no se han pagado.... hay que tener cuidado."

Artículos de Peluquería, Casa Montané

Plaza de Herradores, 10

"Yo soy la tercera generación. Comenzamos con una tienda en la Plaza Mayor hacia el año 1921, y en ésta ya llevamos más de 40 años. Pero en la anterior se hacían más cosas, allí hasta se afilaban las cuchillas."

"Aunque tenemos artículos de peluquería de todo tipo, estamos especializados en productos para caballero. Ahora nos va un poquito... pues como va todo."

"De todas maneras, al tener nosotros lo que no tienen los demás, no nos va tan mal. El nuestro es un mercado distinto, más profesional. Y que yo no me preocupo por el futuro, a mí lo que me preocupa es el ahora."

"Un producto curioso y que recomendaría, es "Myrsol", que la gente casi no lo conoce y es de toda la vida. Es una maravilla. Tanto en emulsión como en líquido. Prepara el afeitado para que sea indoloro."

Museo del Pan Gallego

Plaza de Herradores, 9

"Esta es la panadería más antigua de Madrid, de 1735. Yo se la compré a los antiguos dueños, que casi siempre han sido gallegos, porque hasta los 48 años no empecé en esto. Antes fui ganadero, agricultor, camionero, chatarrero, taxista... pero mis hijos continuarán con ella. Bueno, supongo, porque no saben hacer otra cosa. Claro, que también se pueden dedicar a despilfarrar, quién sabe."

"También hacemos magdalenas, chorizos de cebolla o de calabaza, y empanadas de todo. De berberechos, pulpo, carne, pero la que más se vende es la de atún. De todas formas, a mí lo que más me gusta es el pan, que se puede comer a la matiné, con el vermut, o a la noche. Las señoras también me gustan, pero no se pueden comer."

"Ramón es el encargado del obrador. Entra a trabajar a las 3 de la mañana. Esta es una panadería de pueblo en el centro de Madrid. Contando todas las piezas, hacemos unos 1.000 ó 2.000 panes al día, y los sábados y domingos, muchos más. Vendemos a unos 200 hosteleros del barrio, y luego, las colas que se forman, son de gente de fuera de Madrid, de Alcalá de Henares..."

"Las piezas, una vez hechas, se colocan aquí, sobre esas telas. Vamos, que se hacen como se hacían antes, y con esto tuvimos muchos problemas con Sanidad, decían que no era higiénico, pero al final les hemos dominado."

"Nuestro secreto para el pan es la naturaleza. Que haga un buen día, como hoy, y una humedad regular. Que nos acompañe la naturaleza, como a los agricultores."

Sun Records

Plaza de Santo Domingo, 8

"En el año 94 abrí la tienda, pero estaba en frente, y después abrí ésta, que lleva ya 11 años. Aquí todo lo que tengo es rock, heavy, hard rock, rock sinfónico... para como está la música, nos va bien. También es que estamos muy especializados."

"La crisis nos ha afectado, claro, pero además es que nosotros tenemos dos crisis: la del dinero, y la de las descargas de internet. Aunque esa le afectará sobre todo a la música más comercial. Además, al llevar tanto tiempo, tenemos mucha clientela."

"Empecé a escuchar música a los 10 años, después vas coleccionando, y luego abrí la tienda para trabajar en algo que me guste. Lo más raro que tengo son vinilos japoneses, merchandising... y lo más caro, una caja de vinilos de Kiss de la que sólo hicieron 5.000 copias, es de hace unos 13 años, y la vendo por 1.000 euros."

"Que va, yo no toco ningún instrumento, ni tengo grupo ni nada. Eso ya lo hacen todos los que vienen por aquí."

Librería, Petra's International Bookshop

Calle Campomanes, 13

"Abrimos en 1991, por la sencilla razón de que en aquella época no se encontraban libros en otros idiomas. Lo que más vendemos es francés, alemán e italiano, pero también tenemos libros en polaco, rumano, sueco... de todo, hasta coreano."

"Aunque compramos y vendemos libros, en realidad la librería funciona más como un intercambio. Si nos traes libros, te damos un vale que puedes canjear por libros. O sea, que no hay dinero por en medio."

"Por aquí viene mucha gente del barrio, mucho turista,  y luego muchos padres, ya que tenemos libros para niños en todos los idiomas. Ah, y además, tenemos venta de libros en internet, y realizamos búsquedas en eurolibros."

"La dueña de la tienda es norteamericana, yo Alemana, y bueno, aquí en realidad quien manda es el gato. Hay que pedirle permiso para todo porque si no, se enfada. Pero en el fondo es buen jefe, es comprensivo."

Cerámica, Antigua "Casa Talavera"

Calle Isabel  La Católica, 2

"En 1904 comenzaron mis abuelos, y nosotros somos la tercera generación.  Toda la cerámica está hecha a rueda, pintada a mano, por familias con talleres a los que ya compraban mis abuelos, y ahora lo hacemos nosotros. Todos son objetos que antes se utilizaban: un bastonero, tazas, un aguamanil... Y cada pieza, al ser hecha a mano, es única. Depende, hasta del estado de ánimo del alfarero o del pintor."

"Todos los diseños son originales: reproducciones de cuadros de Goya, calles del lugar de origen de la cerámica, como Granada, Castilla, Extremadura... No se busca lo turístico, sino lo característico."

"Los baños, los óxidos, son distintos en cada lugar, y siempre son los mismos diseños que hacían sus  antepasados. Todo tiene una manufactura muy larga, y no todo lo que sale de cocción sale bien, por desgracia. Los colores cambian en el horno, es como un asado, además depende de la concentración del óxido, y si luego la pieza tiene un fallo, no se puede retocar."

" Los carteles del techo son para promocionar el turismo, son los de la época, y ahí están desde entonces. No los podemos tocar, porque son tan antiguos, que si los tocas se deshacen."