Flores y Plantas, La Real

Calle de la Independencia, 1
Teléfono: 91.547.15.77

"Comenzamos en 1998, cuando llegó el momento de abrir mi propio negocio. Encontré a John como socio y así fue. Nos gustaba la zona pero tardamos en encontrar local. Y este estaba destrozado. Antes era una cacharrería antigua, y mantuvimos los suelos, los mostradores... todo."

"Yo soy paisajista, y John estaba estudiando empresariales. Entonces comenzó a hacer unos cursos en Londres con Jane Packer, una florista de mucho renombre. Nuestro estilo es el inglés, que se trata de utilizar más el verde que la flor, mezclando distintos tonos, y ese es el rollo que le quisimos dar a la fachada, con las flores y la madera."

"Estamos especializados en eventos, esta calle no es nada comercial. Y trabajamos con tiendas de lujo, como la joyería Suárez, Escada... les ponemos las flores una vez a la semana. Pero el 90% de la facturación son los eventos."

"Una cosa que nos distingue es que nosotros traemos tulipanes todo el año. Después, las rosas que tenemos son de Ecuador, y duran 14 días. Traemos flores de Sudamérica que aquí no se encuentran fácilmente, como las Eliconias."

Efectos militares, Vicente Rodríguez

Calle Mayor, 41

"El 14 de abril de 1927 abrió la tienda el abuelo de mi marido, que es el actual dueño, así que somos tercera generación, y yo aprendí sobre la marcha, pero es difícil, porque hay que estudiarse los reglamentos civiles y militares, las condecoraciones civiles y militares...hasta las universidades tienen ornamentos."

"Lo que más disfruto es que cada día aprendo algo, y lo que más me gusta es vender la mercancía antigua. Por ejemplo, tenemos un sable de 1846. Antes lo que vendíamos eran botones para uniformes militares, y esas cosas. Ahora también vendemos insignias, soldaditos de plomo..."

"El soldadito de plomo ha cambiado el concepto. Ha pasado de ser un juguete, a convertirse en un objeto de arte, y lo compran los coleccionistas. Este negocio, o lo tienes en este barrio, o no lo tienes, porque la gente ya sabe que los efectos militares están en la calle Mayor."

"Con la crisis nos va mal, porque es que está todo mal. Ten en cuenta que nosotros tenemos accesorios de lujo, y eso es lo primero de lo que prescinde la gente. Nuestra clientela son funcionarios y militares, y todos tienen los sueldos congelados."

Frutería, Luis y Ana

Cava Baja, 8

"Estamos aquí desde el 75, pero ya era frutería cuando yo llegué.Vendemos a la gente del barrio, a los restaurantes... pero estamos en crisis, cómo nos va a ir. Fíjate, si estamos a primeros de mes, es la una y mira... sobran comentarios."

"Lo que más me gusta es el trato con los clientes." "Sí, les vacila mucho a todos, jóvenes y mayores, les cuenta chistes, y al final siempre se llevan más de lo que querían." "Lo que pasa es que la cosa ahora está jodida. Pero esto lo hemos vivido ya antes, a finales de los noventa, y ahora estamos igual que antes."

"Ha cambiado mucho el barrio,ahora hay más gente joven y muchos más bares. Esto se ha puesto de moda, y los fines de semana es una locura, pero los bares nos benefician, aunque sólo sea por los limones, las limas, la hierbabuena... llego a vender 200 manojos en un fin de semana, cuando antes a lo mejor sólo vendía 10 en toda la semana."

"Además con la inmigración ha cambiado mucho la venta. Ahora vendemos jengibre, mangos, papaya, de vez en cuando yuca, que por ejemplo antes aquí no se conocía, y esporádicamente tengo plátano macho. Pero a mí, personalmente, lo que más me gustan son las cerezas y las uvas. Y bueno, mi hierbabuena es la mejor del mercado."

Lonas, Sucesor de Ángeles González Arasti

Calle Imperial, 4

"Este local está desde 1921. Fue fundado por Narciso González, padre de Ángeles. Yo comencé de empleado, y cuando ella se jubiló me quedé de propietario. Luego tenemos un almacén en la calle paralela, y una fábrica de lonas de Leganés."

"La clientela es de todo tipo, pero del barrio lo que menos. Trabajamos sobre todo para pintores, restauradores, cine, teatro, tapiceros... la verdad es que tocamos un montón de gremios. Por ejemplo, ahora mismo está entrando un fax para un pedido en Lisboa."

"Nosotros hacemos lo que no hace nadie. Desde fundas para hachas, hasta un tipi que nos pidieron una vez, y el montaje fue tan complicado que seguro que hasta terminamos perdiendo dinero, porque nos costó... También tenemos cordura de dupont, es un tejido que no lo tiene nadie, y es para trajes de moto o de montaña, fundas para cámaras de cine... es un material muy resistente al rozamiento."

"Ahora mismo para nosotros el problema no es vender, sino comprar. Se está acabando la industria en España. Yo ahora tengo que comprar fuera mucho material."

Encuadernación, Amillo S.L.

Calle Fuentes, 10 y 12

"Este es un negocio familiar, fundado en 1890, y nosotros somos la cuarta generación. Somos artesanos de la encuadernación, y trabajamos mucho para imprentas, agencias de marketing... Además, en el local de al lado tenemos la escuela taller."

"Lo que más me gusta es atender al público, y después enseñar, ya que es una forma de mantener la tradición. En encuadernación, todo es difícil, pero aprendiendo se convierte en fácil. Y lo más complicado de todo es encuadernar en piel con mosaicos, ya que la tienes que chiflar más fino que el papel."

"A estos papeles pintados se les llama guardas. Se consiguen haciendo un baño con pintura, y después se hacen gotas o formas con peines. Tenemos originales y reproducciones de Antolín Palomino, que es uno de los primeros encuadernadores en España, allá por el 1905."

"Yo empecé en el Ayuntamiento de Madrid, en la imprenta artesanal, y ya cuando me jubilé, me incorporé aquí. Y sí, nos continuarán las siguientes generaciones."

Zapatería

Calle de Latoneros, 2

"La zapatería no tiene nombre, antes fue una ferretería y, antiguamente, un estanco. Trabajo no falta, pero se pagan más impuestos que si fuera una joyería. Aquí lo que da dinero son las tabernas y los bares, el trabajo artesanal, nada. Esto nadie quiere trabajarlo. Dile a un chaval que meta la mano en el zapato de alguien..."

"Yo empecé a los 16 años en una ferretería. Luego el dueño puso una zapatería, y luego yo empecé por mi cuenta en el año 96. Lo que más me gusta es el agradecimiento de la clientela. Me gusta resolverle problemas a la gente. Hay cosas creativas, y también rutina, pero a mí nunca se me hace aburrido."

"Esto es una burra, es muy antigua, pero ya me he acostumbrado al vaivén, que no debería hacerlo. El día que me compre una nueva, seguro que se me van todos los clavos. Hubo una época en la que me venían transformistas, y ellos sí me pedían cosas un poco raras, pero como tenían muy claro lo que querían, pues no daban ningún problema. De todas formas, yo no me hago muchos líos."

"Hace ya 20 años que empecé a cobrar por adelantado, porque tenía aquí zapatos arreglados amontonados y no venían a por ellos. O te venían a los 3 meses. Y esto es como la Ley de Murphy, si llevan aquí 3 años y los tiro, al día siguiente me vienen a recogerlos. No falla. Me ha ocurrido 3 veces."

Tapicería, Tapimaster

Calle del Lazo, 2

"Mi padre ya era tapicero, y yo estoy por mi cuenta desde 1969. Empecé con 14 años, aprendí en la escuela de La Paloma, una institución sindical de formación profesional, de curas. De los que te pegaban campanazos en la cabeza, con Franco, ya sabes. Luego fui a la Escuela de Artes Aplicadas de la calle de la Palma, y después de la mili me separé de mi padre, y aquí estoy, en una de las calles más bonitas de Madrid, y esta es mi historia."

"Tenemos, lo que yo llamo un Goya a la tapicería. Un premio que te da la Cámara de Comercio, pero éste no viene con sobre. Y bueno, trabajamos mueble tradicional, el de verdad, con muelles. A los artesanos nos gustan estas cosas."

"Los tapiceros tenemos las manos trabajadas. Hago lo que me gusta y me lo paso muy bien. Trabajo con volúmenes, texturas, colores... es un oficio que te engancha a la larga. Y se tarda en aprender. Restauré el Teatro Lara entero para su centenario."

"Tengo 4 hijas, una es bióloga, otra periodista... que va, ellas no van a continuar. Las chicas son guerreras."

Peluquería, Carlos

Calle Leganitos, 3

"Yo soy del Cáucaso, de Azerbaiyán, y llevo con esta peluquería desde el año 90. Pero en España llevo ya casi 30 años. La vida te lleva, coges costumbre, y si no me gustara, no estaría aquí. Además, ni me acuerdo de Azerbaiyán, para qué volver. Me sacaron de allí a los 7, después me llevaron a otro lugar... por eso, cuando me preguntan, yo digo que soy de Leganitos, es donde más he vivido."

"Toda la vida he sido peluquero, primero de mujeres, y luego aprendí de hombres. Afeitar no, porque entonces habría que llamar al Samur. Me viene la gente del barrio, los del hotel de aquí al lado, y también de lejos. Tengo un cliente chino, y le digo: pero si esto no es para ti, esto es caro, y él me dice que no le gusta cómo cortan los chinos. Tengo una lista de precios en un escrito, pero luego depende, porque si me viene un estudiante jovencito, pues no puedo, no puedo. O un trabajo de 5 minutos, no lo puedo cobrar igual."

"Los cuadros son todos míos. En realidad, mi trabajo principal es la pintura, pero no vivo de ello. Son cosas del cosmos, lo llevo dentro. Unos tienen título y otros no. Por ejemplo, un amigo le ha llamado a este grande Galaxia del pan."

"No tengo internet. No me gusta mirar la pantalla. Me afecta."

Bisutería, Otero

Calle Mayor, 28

"Es un negocio familiar, comenzamos en 1905 y yo soy la tercera generación. Yo he crecido aquí, mi madre creció aquí, y mi hija, todos."

"Los collares los hace un enfilador, y yo los vendo. Y claro, lo que más me gusta es lo más antiguo. Tengo cosas de hace cien años. como broches raros, pendientes..."

"Por aquí no viene mucho la gente del barrio. Esto es más de otro tipo, viene gente joven, de cine, de teatro, artistas... no es un comercio de barrio, es... más especial."

"Estos pendientes son antiguos. Son de baquelita, el primer plástico que hubo."

Hermanos Ortega Villaizán. Fontanería.

Plaza de Herradores, 2

"Somos los dos, que además somos hermanos. Mi padre no era fontanero, empezamos de aprendices a los 16 años, que es como se aprende un oficio. Abrimos en el año 72, pero en la calle Hileras. Aquí estamos desde el año 74, más o menos. Quitando fuera de Madrid, llegamos a cualquier sitio. Hacemos reparaciones, instalación... pero en obra nueva no nos metemos."

"El oficio se aprende practicándolo, no estudiando. Una casa vieja, la tienes que solucionar sobre el terreno. Ten en cuenta que este barrio son todo casas antiguas, con cañerías viejas. Aún quedan tuberías de plomo, y nosotros las soldamos. Mira, esto de ahí arriba son roscas para hacer los tubos de hierro. Son reliquias, ya no se usan."

"Hace poco, un seguro llamó a un operario, y como no sabía arreglar plomo, nos llamaron a nosotros. Y es que ahora todo es a base de PVC. Pero a mí lo que más me gusta es montar aparatos sanitarios. Porque ya ves el cuarto de baño hecho, y da alegría."

"Ahora la cosa está fatal, pero ha habido años muy buenos. Todavía nos las dan, pero después de treinta y tantos años de oficio... y eso que ahora se regatea mucho en los precios. Y te encuentras trabajos empezados que no se han pagado.... hay que tener cuidado."

Artículos de Peluquería, Casa Montané

Plaza de Herradores, 10

"Yo soy la tercera generación. Comenzamos con una tienda en la Plaza Mayor hacia el año 1921, y en ésta ya llevamos más de 40 años. Pero en la anterior se hacían más cosas, allí hasta se afilaban las cuchillas."

"Aunque tenemos artículos de peluquería de todo tipo, estamos especializados en productos para caballero. Ahora nos va un poquito... pues como va todo."

"De todas maneras, al tener nosotros lo que no tienen los demás, no nos va tan mal. El nuestro es un mercado distinto, más profesional. Y que yo no me preocupo por el futuro, a mí lo que me preocupa es el ahora."

"Un producto curioso y que recomendaría, es "Myrsol", que la gente casi no lo conoce y es de toda la vida. Es una maravilla. Tanto en emulsión como en líquido. Prepara el afeitado para que sea indoloro."

Museo del Pan Gallego

Plaza de Herradores, 9

"Esta es la panadería más antigua de Madrid, de 1735. Yo se la compré a los antiguos dueños, que casi siempre han sido gallegos, porque hasta los 48 años no empecé en esto. Antes fui ganadero, agricultor, camionero, chatarrero, taxista... pero mis hijos continuarán con ella. Bueno, supongo, porque no saben hacer otra cosa. Claro, que también se pueden dedicar a despilfarrar, quién sabe."

"También hacemos magdalenas, chorizos de cebolla o de calabaza, y empanadas de todo. De berberechos, pulpo, carne, pero la que más se vende es la de atún. De todas formas, a mí lo que más me gusta es el pan, que se puede comer a la matiné, con el vermut, o a la noche. Las señoras también me gustan, pero no se pueden comer."

"Ramón es el encargado del obrador. Entra a trabajar a las 3 de la mañana. Esta es una panadería de pueblo en el centro de Madrid. Contando todas las piezas, hacemos unos 1.000 ó 2.000 panes al día, y los sábados y domingos, muchos más. Vendemos a unos 200 hosteleros del barrio, y luego, las colas que se forman, son de gente de fuera de Madrid, de Alcalá de Henares..."

"Las piezas, una vez hechas, se colocan aquí, sobre esas telas. Vamos, que se hacen como se hacían antes, y con esto tuvimos muchos problemas con Sanidad, decían que no era higiénico, pero al final les hemos dominado."

"Nuestro secreto para el pan es la naturaleza. Que haga un buen día, como hoy, y una humedad regular. Que nos acompañe la naturaleza, como a los agricultores."